生鲜滞销 产业链的困境与出路

近年来，生鲜食品滞销问题日益突出，不仅造成大量食物浪费，还影响着从生产者到消费者的整个产业链，形成‘无人受益’的恶性循环。

生鲜滞销对农民和供应商造成直接经济损失。由于生鲜产品具有易腐性，一旦滞销，储存和保鲜成本急剧上升，最终可能导致产品变质，血本无归。同时，价格波动剧烈，农民往往被迫低价抛售，损害其生产积极性。

滞销问题加剧了资源浪费和环境压力。据统计，全球每年有近三分之一的生鲜食品因滞销或供应链问题被丢弃，这不仅浪费了水、土地和能源等宝贵资源，还增加了温室气体排放，对环境可持续发展构成威胁。

消费者也间接受损。虽然滞销可能导致短期降价，但长期来看，供应链的不稳定会影响产品质量和可及性。农民收入减少可能迫使他们转向其他作物，导致某些生鲜品类供应短缺，价格反弹。

为破解这一困局，多方合作至关重要。一方面，加强冷链物流和数字化管理，优化供应链效率，减少中间环节损耗；另一方面，推动‘从农场到餐桌’的直供模式，并利用电商平台拓展销售渠道。政府和非营利组织可鼓励食品捐赠和加工转化，将滞销生鲜用于社会公益或副产品开发。

生鲜滞销是一个复杂的社会经济问题，需要生产者、企业、政府和消费者共同努力，通过创新技术和管理模式，实现资源优化和共赢，让生鲜食品真正‘鲜’活起来。